ブイヤベース〜bouillabaisse
2007.12.12


===  用意するもの ===
                                ・魚介類(今回は、海鮮鍋セット)
                                ・じゃがいも、玉ねぎ、にんじん
                                ・サフラン(あれば!)
                                ・ローリエ(入れ忘れたぁ・・・)
                                ・トマトの水煮缶
                                ・コンソメ
                                ・仕上げ用のパセリ
                                ・たっぷりの愛情!

                     本来のブイヤベースの作り方とは、ちょっと違うかもしれません。。。
                     時間がない&てきとークッキング→自己流でございます。 

シチューに入れる、定番のお野菜と
トマトの水煮と、コンソメ。

サフランがなくても、十分OK。
今回、ローリエを入れ忘れました・・・。

海鮮鍋セットと、ワタリガニを用意しました。
(エビ、ホタテ、ワタリガニ、生たら使用)

つみれと鮭は、次の日の夕飯に使います。

さ、時間がありません!(いつものことだけど)

広告を広げて、皮むきに専念です。
あとは、くるくるっと丸めてポイ。

ピーラーで皮をむいたら、へこんだ部分と芽の部分を
包丁の角を使って、取ります。

じゃがいもを水にさらしている間に、ほかの野菜をカット。

私は、大きくカットするのが好みです。

まずは、野菜とコンソメとサフランを入れて
(トマトの水煮も忘れずに〜!)

圧力鍋にかけます。(お水の量は、ひたひた程度)

圧力のシューシューが落ち着いたら、ふたをオープン!

はい、いい感じですねぇ。

そして、魚介類を入れたら煮込みます。
(といっても、短時間だけど)

塩、コショウなどで味を整えて
魚介類に火が通ったら・・・OKでっす。

仕上げ用のパセリをパラパラとふりかけて、
はいっ、できあがり〜!




ほんとうの作り方とは、違うかもしれない・・・。
でも、かんたんで、美味しかったです!

手抜きでも、ちょっとゴージャスな感じに仕上がるので、ぜひぜひお試しくださいね。


ピアノ講師 竹内 圭子


そのほかの「かんたんクッキング〜♪」は、こちら

keiko-takeuchi.com

特定商取引に基づく表示  プライバシーポリシー  サイトマップ   

掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます
Copyright 2006-2009 © Keiko Takeuchi All rights reserved.